由中國(guó)物品編碼中心組織制定的《食品可追溯性通用規(guī)范》目前已形成征求意見(jiàn)稿，開(kāi)始征求意見(jiàn)。從事食品生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)業(yè)務(wù)的企業(yè)或組織，都可以按該標(biāo)準(zhǔn)參與食品安全的跟蹤與追溯，消費(fèi)者的投訴也可以作為提出追溯的請(qǐng)求。
據(jù)相關(guān)專(zhuān)家介紹，已于6月1日起實(shí)施的《食品安全法》對(duì)食品的生產(chǎn)、加工、包裝、采購(gòu)等供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)，提出了建立信息記錄的法律要求，與之配套的《實(shí)施條例》做出了更加具體明確的規(guī)定。這些要求為我國(guó)食品安全追溯提供了法律保障。
按照征求意見(jiàn)稿的表述，這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)為食品安全追溯確定的基本原則包括：編碼和標(biāo)識(shí)盡量采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，追溯參與方應(yīng)對(duì)產(chǎn)品、物流單元、位置進(jìn)行唯一標(biāo)識(shí)，追溯參與方應(yīng)采集并記錄追溯數(shù)據(jù)，追溯參與方之間應(yīng)共享追溯數(shù)據(jù)等。征求意見(jiàn)稿對(duì)追溯參與方、追溯單元標(biāo)識(shí)、標(biāo)識(shí)載體、追溯信息分別提出了基本要求。
食品安全追溯起源于歐盟，2000年，歐盟出臺(tái)新牛肉標(biāo)簽法規(guī)，要求自2002年1月1日起在歐盟銷(xiāo)售的牛肉產(chǎn)品必須在標(biāo)簽上標(biāo)明牛的出生地、飼養(yǎng)地、屠宰場(chǎng)和加工廠。2002年，歐盟出臺(tái)的《食品安全白皮書(shū)》要求，從2005年1月1日起在歐盟銷(xiāo)售的食品必須具備可追溯性，不具備可追溯性的食品禁止進(jìn)口。美國(guó)、日本、韓國(guó)、澳大利亞、新西蘭也出臺(tái)了相關(guān)的法律法規(guī)，對(duì)食品安全追溯做出了相應(yīng)的規(guī)定。為適應(yīng)國(guó)際食品安全追溯的要求，國(guó)際物品編碼協(xié)會(huì)開(kāi)發(fā)的全球統(tǒng)一標(biāo)識(shí)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食品、飲料、牛肉產(chǎn)品、水產(chǎn)品、葡萄酒、水果和蔬菜的跟蹤與追溯。2003年，中國(guó)物品編碼中心將該系統(tǒng)引進(jìn)到國(guó)內(nèi)，以實(shí)施“條碼推進(jìn)工程”項(xiàng)目為契機(jī)，通過(guò)19個(gè)示范系統(tǒng)進(jìn)行推廣應(yīng)用，取得了良好效果。該中心與北京分中心為保障奧運(yùn)食品安全組織制定的《奧運(yùn)會(huì)食品追溯編碼規(guī)則》和《奧運(yùn)會(huì)食品安全數(shù)據(jù)元目錄規(guī)范》，也積累了食品安全追溯的經(jīng)驗(yàn)。
按照征求意見(jiàn)稿規(guī)定，任何追溯參與方都可以向追溯單元提供方、追溯單元接收方、追溯數(shù)據(jù)提供方或追溯數(shù)據(jù)接收方發(fā)出追溯請(qǐng)求，客戶的投訴也可以作為提出追溯的請(qǐng)求。
